Yagi Udon sind gebratene japanische Udon-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse. Bei Han Kitchen in Zürich-Oerlikon kosten sie CHF 28.00; die vegetarische Variante Vegi Yagi Udon mit Gemüse gibt es für CHF 23.00. Im Restaurant oder telefonisch vorbestellt als Take-away.
Was sind Udon?
Udon sind dicke, weiche Weizennudeln aus Japan. Sie sind deutlich kräftiger als Ramen- oder Soba-Nudeln, haben einen angenehm elastischen Biss und nehmen Saucen besonders gut auf. In Japan werden Udon in vielen Formen gegessen – in heisser Brühe, kalt mit Dip oder in der Pfanne gebraten.
Für die gebratene Form steht das japanische Wort «yaki» – gebraten oder gegrillt, wie bei Yakitori. Auf unserer Karte heisst das Gericht «Yagi Udon»: Udon-Nudeln, die zusammen mit den übrigen Zutaten in der Pfanne gebraten werden, statt in Brühe zu schwimmen.
Unsere Yagi Udon mit Rindfleisch und Gemüse
Bei Han Kitchen kommen die Udon mit Rindfleisch und Gemüse in die Pfanne. Die dicken Nudeln vertragen die Hitze gut, bleiben innen weich und nehmen dabei das Aroma von Fleisch, Gemüse und Würze auf. Das Ergebnis ist ein sättigendes, wärmendes Nudelgericht – ideal an kühleren Tagen in Zürich, aber auch als kräftiges Mittagessen.
Gekocht wird bei uns von einem ehemaligen Koch des Globus Bellevue in Zürich.
Vegi Yagi Udon für CHF 23.00
Sie essen kein Fleisch? Dann bestellen Sie die Vegi Yagi Udon mit Gemüse für CHF 23.00. Die Nudeln werden ohne Rindfleisch gebraten, das Gemüse übernimmt die Hauptrolle. Ein vollwertiges, vegetarisches Hauptgericht aus der japanischen Küche.
Udon in Zürich-Oerlikon essen
Udon finden Sie in Zürich vor allem in spezialisierten Nudelbars in der Innenstadt. In Oerlikon können Sie sie bei uns essen – an der Baumackerstrasse 46 in 8050 Zürich. Dazu passt eine Vorspeise wie Miso-Suppe oder Gyoza von unserer Karte. Mehr über Udon, ihre Herkunft und die verschiedenen Zubereitungen erfahren Sie im Glossar unter «Was sind Udon?».
Wenn Sie keine scharfe Sauce möchten, sagen Sie uns bitte Bescheid – für die Gerichte unseres japanischen Menüs bieten wir Ihnen eine milde Sauce an.
Yagi Udon zum Mitnehmen
Yagi Udon für zu Hause: Bestellen Sie telefonisch unter 077 268 20 80 vor oder kommen Sie während der Öffnungszeiten ins Restaurant an der Baumackerstrasse 46, 8050 Zürich, und nehmen Sie die Nudeln frisch mit. Wir liefern nicht. Geöffnet ist Dienstag bis Freitag 11:30–14:00 und 17:00–22:00, Samstag 17:00–22:00, Sonntag 13:00–21:00; Montag ist Ruhetag.