Das Tuna Sashimi bei Han Kitchen in Zürich-Oerlikon besteht aus 4 Stück rohem Thunfisch aus Vietnam und kostet CHF 14.00. Auf Japanisch heisst roher Thunfisch «Maguro» – Sie finden ihn bei uns auch als Maguro nigiri und in der Tekka maki.
Thunfisch als Sashimi: kräftiger als Lachs
Neben Lachs ist Thunfisch der wichtigste Fisch für Sashimi. Er hat eine tiefrote Farbe, eine festere Textur und einen kräftigeren, weniger fettigen Geschmack. Wer beide Sorten probiert, merkt den Unterschied sofort – deshalb bestellen viele Gäste Tuna und Lachs Sashimi zusammen.
Unser Thunfisch kommt laut Karte aus Vietnam. Für das Sashimi wird er pur in Scheiben serviert, ohne Reis. Eine Portion umfasst 4 Stück – genug zum Probieren oder als Vorspeise, nicht als volle Mahlzeit gedacht.
Wer Thunfisch bisher nur aus Sushi kennt, kann sich gut herantasten: Die Maguro nigiri (2 Stück, CHF 10.00) kombinieren den Fisch mit Reis, das Sashimi zeigt ihn pur. Zusammen bestellt ergibt das einen direkten Vergleich, wie unterschiedlich derselbe Thunfisch wirkt.
Thunfisch auf unserer Karte
Thunfisch zieht sich durch unsere ganze japanische Karte. Wer das Sashimi mag, findet ihn auch als Tuna Tatar (CHF 19.00), als Tuna Tataki (6 Stück, CHF 19.50), als Maguro nigiri (2 Stück, CHF 10.00) und in der Tekka maki (6 Stück, CHF 10.00). Ein Hinweis zur Maguro Roll: Sie wird laut Karte mit gekochtem Thunfisch zubereitet – wer bewusst nichts Rohes essen möchte, ist dort richtig.
Als kleines Menü funktioniert das Tuna Sashimi zusammen mit Edamame (CHF 7.00) oder einem Grünen Salat nach Japanischer Art (CHF 8.50). Gekocht wird bei uns von einem ehemaligen Koch des Globus Bellevue in Zürich.
Vorbeikommen, reservieren oder mitnehmen
Han Kitchen liegt an der Baumackerstrasse 46 in Zürich-Oerlikon. Wir liefern nicht – Take-away bestellen Sie telefonisch unter 077 268 20 80 oder direkt bei uns während der Öffnungszeiten. Für einen Tisch am Abend lohnt sich eine Reservation – online oder per Telefon. Die Karte nennt Gluten, Milchprodukte, Eier, Soja, Nüsse, Schalentiere und Sesam als mögliche Allergene; sagen Sie uns beim Bestellen, worauf wir achten sollen.
