Die Tempura Roll ist die knusprige Roll auf unserer Sushi-Karte: frittierte Crevetten und Gurken, inside-out gerollt, 4 Stück für CHF 12.00. Sie bekommen sie bei Han Kitchen an der Baumackerstrasse 46 in Zürich-Oerlikon – im Restaurant oder zum Mitnehmen.
Frittierte Crevetten trifft frische Gurke
Laut Karte gehören zwei Zutaten in die Füllung: frittierte Crevetten und Gurken. Genau dieser Gegensatz macht die Roll aus. Die Crevetten sind im Tempura-Stil frittiert und bringen Röstaromen und Biss, die Gurke ist kühl, saftig und knackig. Zusammen mit dem leicht säuerlichen Sushi-Reis entsteht ein Wechselspiel aus weich und knusprig, würzig und frisch.
Die Tempura Roll enthält keinen rohen Fisch. Sie ist deshalb beliebt bei Gästen, die Sushi mögen, aber mit Sashimi und roher Roll noch nicht ganz warm geworden sind.
Was Tempura bedeutet
Tempura ist eine japanische Frittiertechnik: Meeresfrüchte oder Gemüse werden in einen dünnen, kalten Teig getaucht und kurz in heissem Öl ausgebacken. Die Hülle bleibt hauchdünn und luftig statt schwer und fettig. In einer Sushi-Roll sorgt Tempura für den Crunch, den man von Sushi sonst nicht kennt.
Bei unserer Tempura Roll steckt das Tempura in der Füllung: Die frittierten Crevetten liegen zusammen mit der Gurke innen, aussen hält der Sushi-Reis alles zusammen.
So stellen Sie Ihr Sushi zusammen
Die Tempura Roll passt gut zu einer Roll mit rohem Fisch, damit beide Seiten auf dem Teller vertreten sind: etwa zur Lachs und Avocado Roll (CHF 12.00) oder zur Spicy Maguro Roll (CHF 12.00) für alle, die es scharf mögen. Wer ganz ohne rohen Fisch bleiben will, kombiniert sie mit der California Roll (CHF 12.00) oder der Maguro Roll mit gekochtem Thunfisch (CHF 11.00).
Als leichter Auftakt eignen sich Edamame oder ein Algensalat. Hungrige Gäste ergänzen die Rollen mit einem warmen Gericht aus dem japanischen oder koreanischen Menü.
Tempura Roll als Take-away
Für Take-away rufen Sie unter 077 268 20 80 an oder kommen während der Öffnungszeiten vorbei – wir liefern nicht. Unser Tipp: Die Tempura Roll ist frisch am knusprigsten, planen Sie den Heimweg also nicht zu lang.
Für grössere Bestellungen, etwa für ein Team-Event oder eine Feier, gibt es die Event- & Catering-Anfrage. Dort wählen Sie die Rollen und alle anderen Gerichte der Karte samt Menge aus.
