Der grüne Salat nach japanischer Art ist die leichteste Vorspeise bei Han Kitchen in Zürich-Oerlikon: vegetarisch, frisch und für CHF 8.50. Er ist der kühle Gegenpol zu würzigen koreanischen Gerichten und passt zu jeder Sushi-Bestellung.
Was heisst «nach japanischer Art»?
In japanischen Restaurants wird grüner Salat selten mit einer klassischen Essig-Öl-Sauce angemacht. Verbreitet sind Dressings auf Basis von Sojasauce und Reisessig («Wafu»-Dressing), cremige Sesam-Dressings («Goma») oder ein frisches Dressing mit geriebenem Ingwer und Karotte. Gemeinsam ist ihnen eine feine Umami-Note, die Blattsalat mehr Tiefe gibt als Essig allein. Welches Dressing wir verwenden, erfahren Sie bei uns im Restaurant.
Wann passt der Salat?
Als Auftakt vor einem kräftigen Hauptgericht wie So Bulgogi oder Kimchi Jigae, als frische Beilage zu Rollen und Nigiri – oder mittags zusammen mit einer Miso-Suppe (CHF 6.00) als leichtes Essen. Auf unserer Karte ist der Salat als vegetarisch gekennzeichnet.
Zum Mitnehmen bestellen Sie telefonisch unter 077 268 20 80 oder holen ihn während der Öffnungszeiten an der Baumackerstrasse 46 ab.