Lachs Donburi ist eine japanische Reisschale mit Lachs, Avocado und Spiegelei. Bei Han Kitchen in Zürich-Oerlikon kostet sie CHF 28.00 – serviert mit würzig-scharfer Sauce, auf Wunsch mit einer milden Sauce. Sie können sie im Restaurant essen oder telefonisch als Take-away vorbestellen.
Was ist ein Donburi?
«Donburi» ist in Japan zugleich der Name der grossen, tiefen Schale und des Gerichts, das darin serviert wird: warmer Reis als Basis, darauf eine Hauptzutat, die dem Gericht seinen Namen gibt. Im Alltag wird das Wort oft zu «-don» verkürzt – so werden aus Lachs und Reis «Sake-don» oder «Shake-don», aus mariniertem Fisch «Zuke-don».
Donburi ist in Japan ein typisches Alltagsessen: unkompliziert, sättigend und in einer einzigen Schale komplett. Genau das macht es auch in Zürich so beliebt – über Mittag genauso wie am Abend.
Unser Lachs Donburi
Auf unserer Karte steht das Lachs Donburi mit drei Hauptzutaten: Lachs, Avocado und Spiegelei auf Reis. Der Lachs bringt Frische, die Avocado Cremigkeit, und das Spiegelei mit weichem Eigelb verbindet sich beim Essen mit dem Reis. Dazu kommt eine würzig-scharfe Sauce, die dem Donburi seinen Charakter gibt.
Wenn Sie keine scharfe Sauce möchten, sagen Sie uns bitte Bescheid – wir bieten Ihnen eine milde Sauce an. So passt das Lachs Donburi auch zu allen, die es lieber sanft mögen.
Gekocht wird bei uns von einem ehemaligen Koch des Globus Bellevue in Zürich.
Als Vorspeise dazu passen eine Miso-Suppe (CHF 6.00) oder Edamame (CHF 7.00), als frischer Kontrast der grüne Salat nach japanischer Art (CHF 8.50).
Donburi in Zürich: Lachs Donburi oder Zukedon?
Bei Han Kitchen gibt es zwei Donburi zur Auswahl. Das Lachs Donburi für CHF 28.00 setzt auf Lachs, Avocado und Ei. Wer verschiedene Fischsorten mag, wählt das Zukedon für CHF 32.00 – verschiedener Fisch, mariniert, auf Reis. Für Vegetarierinnen und Vegetarier gibt es das Vegi Zukedon mit Spinat, Gurken, Shinko, Avocado und Wakame für CHF 24.00.
Was hinter dem Begriff Donburi steckt und welche Varianten es in Japan gibt, erklären wir ausführlich im Glossar unter «Was ist Donburi?».
Lachs Donburi zum Mitnehmen
Wir liefern nicht – das Lachs Donburi holen Sie einfach selbst ab. Rufen Sie an unter 077 268 20 80 und bestellen Sie vor, oder kommen Sie während der Öffnungszeiten an der Baumackerstrasse 46 in 8050 Zürich-Oerlikon vorbei: Dienstag bis Freitag 11:30–14:00 und 17:00–22:00, Samstag 17:00–22:00, Sonntag 13:00–21:00; Montag ist Ruhetag.