Bibimbap ist das wohl bekannteste Gericht Koreas: eine Schale Reis mit Rindfleisch, Gemüse, Spiegelei und einer Sauce, die beim Mischen alles verbindet. Bei Han Kitchen an der Baumackerstrasse 46 in Zürich-Oerlikon kostet Bibimbap CHF 32.90, das vegetarische Vegi Bibimbap CHF 29.90 – im Restaurant oder zum Mitnehmen.
Was ist Bibimbap?
Der Name sagt schon, worum es geht: «bibim» bedeutet mischen, «bap» steht für gekochten Reis. Bibimbap ist also wörtlich «gemischter Reis». Serviert wird eine Schale warmer Reis, auf dem die Zutaten nebeneinander angerichtet sind – jede Komponente für sich, damit Farbe, Biss und Geschmack erhalten bleiben.
Erst beim Essen wird alles mit der Sauce vermischt. So entsteht in jedem Bissen eine andere Kombination aus Reis, Gemüse, Ei und Würze. Genau das macht Bibimbap zu einem Gericht, das gleichzeitig einfach und vielschichtig ist.
So servieren wir Bibimbap bei Han Kitchen
Unser Bibimbap kommt mit Reis, Rindfleisch, Gemüse und Spiegelei in die Schale, dazu wählen Sie Ihre Sauce. Das Rindfleisch stammt aus der Schweiz. Das Spiegelei gehört für uns dazu: Das weiche Eigelb legt sich beim Mischen um den Reis und macht das Gericht besonders rund. Wer es lieber pur mag, isst Komponente für Komponente – auch das ist erlaubt.
Gekocht wird bei uns von einem ehemaligen Koch des Globus Bellevue in Zürich. Bei einem scheinbar einfachen Gericht wie Bibimbap kommt es auf die Sorgfalt im Detail an.
Bibimbap vegetarisch: Vegi Bibimbap für CHF 29.90
Bibimbap eignet sich hervorragend als vegetarisches Gericht, weil das Gemüse ohnehin die Hauptrolle spielt. Unser Vegi Bibimbap (야채 비빔밥, auf der Karte Vegi Bibimbab) verzichtet auf das Rindfleisch und bleibt trotzdem vollwertig und sättigend – serviert mit Reis, Gemüse, Spiegelei und Sauce nach Wahl, für CHF 29.90.
Bibimbap zu zweit oder in der Gruppe
Bibimbap ist ein Gericht für eine Person, lässt sich aber gut mit anderen Speisen kombinieren. Zu zweit können Sie ein Bibimbap und ein zweites koreanisches Gericht wie Japche (CHF 28.90) oder So Bulgogi (CHF 36.90) bestellen und teilen. Vorweg passen Gyoza (CHF 14.50) oder Edamame (CHF 7.00). Für Gruppen ab 9 Personen planen wir den Tisch persönlich mit Ihnen, und für Events oder grössere Bestellungen gibt es unsere Event- & Catering-Anfrage.
Bibimbap zum Mitnehmen
Sie wollen Ihr Bibimbap zu Hause oder im Büro essen? Rufen Sie uns an unter 077 268 20 80, bestellen Sie vor und holen Sie Ihr Essen während der Öffnungszeiten an der Baumackerstrasse 46 in Oerlikon ab – oder kommen Sie einfach vorbei. Eine Lieferung bieten wir nicht an. Für grössere Bestellungen, etwa fürs Team oder einen Anlass, gibt es unsere Event- & Catering-Anfrage.
