Algensalat ist eine leichte, vegetarische Vorspeise aus der japanischen Küche – frisch, mit feiner Meeresnote und angenehmem Biss. Bei Han Kitchen in Zürich-Oerlikon kostet der Algensalat CHF 7.00, im Restaurant oder zum Mitnehmen.
Was ist japanischer Algensalat?
Meeresalgen gehören in Japan seit Jahrhunderten zur Küche. Für Salate wird häufig Wakame verwendet, eine zarte Braunalge, die man auch aus der Miso-Suppe kennt. Weit verbreitet ist «Goma Wakame»: fein geschnittene Algen in einer Marinade mit Sesam, Reisessig und etwas Süsse. Welche Algen und welche Marinade wir verwenden, erklären wir Ihnen gerne im Restaurant.
Wozu passt der Algensalat?
Algensalat ist kühl und säuerlich-frisch – ein Gegengewicht zu warmen, würzigen Gerichten. Er passt vor einem scharfen koreanischen Gericht wie Kimchi Jeyuk Bokkeum ebenso wie neben Sushi oder Sashimi. Auf unserer Karte ist er als vegetarisch gekennzeichnet; zusammen mit Edamame (CHF 7.00) ergibt er einen kleinen vegetarischen Auftakt zum Teilen.
Zum Mitnehmen bestellen Sie ihn telefonisch unter 077 268 20 80 oder holen ihn während der Öffnungszeiten ab.