Koreanisch, japanisch und Sushi – unsere Speisekarte

Bei uns beginnt ein Essen gern mit mehreren kleinen Tellern in der Mitte des Tisches. Die Vorspeisen sind japanisch geprägt: eine Miso-Suppe, Edamame, Algensalat, Gyoza, Yakidori-Spiesse und ein grüner Salat nach japanischer Art.

Wer es frischer mag, wählt den Flusskrebs-Salat oder Tataki – kurz angebratenen Thunfisch oder Lachs, aufgeschnitten in sechs Stück. Edamame, Algensalat und der grüne Salat sind vegetarisch.

Die koreanische Seite der Karte ist das Herz von Han Kitchen. Bibimbap ist die Reisschale, die erst am Tisch gemischt wird, Japche sind Glasnudeln mit Gemüse, So Bulgogi ist mariniertes, gegrilltes Rindfleisch mit Gemüse, und Kimchi Jigae ist der Kimchi-Eintopf mit Schweinefleisch und Tofu.

Scharf wird es bei den Pfannengerichten: Kimchi Jeyuk Bokkeum mit mariniertem Schweinebauch, Ojingeo Bokkeum mit Tintenfisch und unser Han Kitchen Special, gebratener Kimchi mit frischem Lachs. Bibimbap und Japche gibt es auch vegetarisch. Rind- und Schweinefleisch stammen aus der Schweiz.

Die japanischen Hauptgerichte sind Reisschalen und Nudeln, wie man sie in Japan im Alltag isst. Lachs Donburi kommt mit Lachs, Avocado und Spiegelei, Zukedon mit verschiedenem mariniertem Fisch auf Reis. Dazu Udon-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse, Lachs Teriyaki und als Chef’s choice ein Rinderfilet.

Für rohen Fisch gibt es eine eigene Rubrik: Sashimi, Tatar und Carpaccio vom Lachs aus Norwegen und vom Thunfisch aus Vietnam. Die Donburi werden mit scharfer Sauce serviert – sagen Sie uns einfach Bescheid, dann bekommen Sie eine milde Sauce.

Sushi bestellen Sie bei uns portionenweise: Rollen zu 4 Stück, Maki zu 6 Stück und Nigiri zu 2 Stück. So stellen Sie sich Ihre eigene Auswahl zusammen – von der Rainbow Roll mit Lachs und Avocado über die California Roll mit Flusskrebs und Tobiko bis zur Tempura Roll mit frittierten Crevetten.

Bei den Maki gibt es Avocado, Gurke, Lachs, Lachs-Avocado und Tekka mit Thunfisch, bei den Nigiri Lachs, Maguro, Ebi, Unagi und Inari. Avocado-Maki, Gurken-Maki und Inari-Nigiri sind vegetarisch. Sushi können Sie auch telefonisch vorbestellen und abholen.