Das Tuna Tatar ist unser Thunfisch-Tatar nach japanischer Art: roher Thunfisch aus Vietnam, fein geschnitten, für CHF 19.00 bei Han Kitchen in Zürich-Oerlikon. Sie bekommen es im Restaurant an der Baumackerstrasse 46 oder telefonisch vorbestellt zum Mitnehmen.
Thunfisch-Tatar statt Rindstatar
Tatar kennt man in der Schweiz meist vom Rind. In der japanisch inspirierten Küche wird stattdessen roher Fisch fein geschnitten und abgeschmeckt – ähnlich wie beim Sashimi steht die Qualität des Fischs im Vordergrund. Thunfisch bringt dabei eine tiefrote Farbe, eine feste Textur und einen kräftigen, mageren Geschmack mit.
Auf der Karte heisst das Gericht schlicht «Tuna Tatar» mit dem Zusatz «Thunfisch-Tatar nach japanischer Art». Viele Gäste suchen es auch als «japanisches Tartar» oder «Thunfisch Tatar» – gemeint ist immer dasselbe Gericht.
Thunfisch aus Vietnam
Unser Thunfisch kommt laut Karte aus Vietnam. Wir verwenden ihn auch für das Tuna Sashimi (4 Stück, CHF 14.00), das Tuna Tataki (6 Stück, CHF 19.50) und für Sushi wie Maguro nigiri und Tekka maki. Gekocht wird bei uns von einem ehemaligen Koch des Globus Bellevue in Zürich.
Das Tuna Tatar wird roh serviert. Wer keinen rohen Fisch essen möchte, findet auf der Karte die Maguro Roll, die mit gekochtem Thunfisch zubereitet wird (4 Stück, CHF 11.00). Die Karte nennt Gluten, Milchprodukte, Eier, Soja, Nüsse, Schalentiere und Sesam als mögliche Allergene – sagen Sie uns also, worauf wir achten sollen.
Tuna oder Lachs? Zwei Tatar zur Wahl
Neben dem Tuna Tatar gibt es bei uns auch ein Lachs Tatar aus norwegischem Lachs für CHF 18.00. Der Lachs ist milder und zarter, der Thunfisch kräftiger. Zu zweit lohnt es sich, beide zu bestellen und zu vergleichen.
Als leichtes Mittagessen (Dienstag bis Freitag ab 11:30) passt das Tuna Tatar mit einer Miso shiro (CHF 6.00) oder Edamame (CHF 7.00). Am Abend ist es eine Vorspeise vor einem koreanischen Hauptgericht wie Kimchi Jeyuk Bokkeum oder vor einem Zukedon.
Take-away und Reservation
Wir liefern nicht. Ihr Tuna Tatar zum Mitnehmen bestellen Sie unter 077 268 20 80 oder direkt bei uns während der Öffnungszeiten in Zürich-Oerlikon. Einen Tisch reservieren Sie online oder telefonisch.